Сырные и творожные закусочные торты

    Как сделать торт ровным кремом

    Автор: montbofe

    Самая большая трудность в том, что нос у нее выпуклый, под носом довольно глубокая впадина рта. Примерно 200 гр масла взбиваю в пышную массу с 1-2 ст.

    МК "Сборка и выравнивание торта"

    Ставите её в упор к коржу, кладёте на неё нож и режете, также поворачивая корж. Остриём ложки проводите снизу вверх уверенным движениями, одна бороздка — одно движение. Печенья и заварные пирожные готовим до румяной корочки. Для чего нужно охлаждение на решётке? Если вы зачерпнете ее лопаткой и перевернете лопатку, глазурь не должна отваливаться и соскальзывать обратно в миску.

    Для этого мы используем соду и разрыхлительпрочитайте про них отдельную заметку и не повторяйте никогда ошибки многих. Я даже пергамент использую от первого коржа — снимаю его и кладу на дно формы. Просто сделайте три коржа при разных комбинациях температура выше, ниже, полка ниже или выше.

    Здесь просто проводите носиком шпателя снизу вверх по диагонали. В рецепте выше мы взяли много яиц, которые отлично взбиваются в пену с сахаром. Распределяем крем от центра к краям с помощью шпателя, толщину слоя крема делайте какую угодно, главное, чтобы она была равномерной и крем полностью скрывал торт. Он должен быть хорошо охлажденным. После сглаживания боковой поверхности торта у вас появятся выступающие над боковой поверхностью пики из крема. Тщательно перемешайте массу до однородности. Если у Вас всего два коржа, переверните второй корж вверх ногами и уложите на первый корж так, чтобы низ второго коржа стал верхом вашего будущего торта. Проще и чище убрать излишки, чем пытаться намазать впоследствии дополнительную глазурь. Шпатель держим вертикально, обмазываем крем по кругу.

    Для чего нужно охлаждение на решётке? Они настолько идеально получаются и держать геометрию, что не нужно даже срезать боковые стенки, а голым он выглядит как произведение искусства. Снимите излишки крема в пустую миску, и затем берите крем оттуда если необходимо,но только для покрытия первого, базового слоя. У меня в блоге много рецептов шоколадных и ванильных тортов, есть и знаменитый Красный бархат. Эстетично, красиво, и вкусно. Пришлось одну шпажку обрезать, так как она вылезла бы из торта. Если горячий корж положить на тарелку или на доску, он просто-напросто начнёт потеть, станет мокрым с одной стороны, будет разваливаться и так далее. Ставьте большой шпатель вертикально и по его линии выравнивайте коржи.

    2 комментариев