Медовый торт

    Мармелад из смородины рецепт с фото

    Автор: velapa

    Однородное смородиновое пюре смешиваем с сахаром и снова ставим на огонь. Ягодную массу выкладываем на противень, застеленный пергаментом, слоем 1,5 сантиметра. На данном этапе готовый мармелад еще жидкий, поэтому, чтобы придать ему необходимую форму, массу разливают по подходящим формам.

    Это могут быть силиконовые формочки для льда или большая плоская тарелка. Мармелад из сока черной смородины на агар-агаре смородина черная — 400 грамм;. Ставим миску на средний огонь и бланшируем смородину несколько минут. Однородное смородиновое пюре смешиваем с сахаром и снова ставим на огонь.

    Домашний мармелад

    На данном этапе готовый мармелад еще жидкий, поэтому, чтобы придать ему необходимую форму, массу разливают по подходящим формам. Поэтому после того, как мы соединили желатин с ягодным пюре, огонь выключаем, а массу перемешиваем до однородности. Но если даже плоды у вас полностью вызревшие, не отчаивайтесь, мармелад все равно получится отличный. Ягоды заливаем водой и бланшируем на медленном огне в течении 2 минут. Перед готовкой ягоды перебираем от мусора и веточек, промываем в большом количестве прохладной воды, и обсушиваем от лишней влаги на бумажных полотенцах или сите. Готовность мармелада определяем по подсохшей верхней корочке. Однородное смородиновое пюре смешиваем с сахаром и снова ставим на огонь. В таком виде смородину пюрируем с помощью погружного блендера и пропустим через металлическое сито.

    Поэтому после того, как мы соединили желатин с ягодным пюре, огонь выключаем, а массу перемешиваем до однородности. Кастрюльку с однородной смородиновой массой возвращаем на огонь, и добавляем сахарный песок. Ягоды заливаем водой и бланшируем на медленном огне в течении 2 минут.

    Проверка готовности ягодной массы: После этого складываем их на сито и перетираем с помощью деревянной ложки. Ягоды заливаем водой и бланшируем на медленном огне в течении 2 минут. В таком виде смородину пюрируем с помощью погружного блендера и пропустим через металлическое сито. После этой процедуры ягоды размякнут, и шкурка на них полопается. Просушенный пласт снимаем с бумаги и нарезаем порционными кусочками.

    Проверка готовности ягодной массы: Остальную часть жидкости добавляем к чистым и перебранным ягодам. Это могут быть силиконовые формочки для льда или большая плоская тарелка. На данном этапе готовый мармелад еще жидкий, поэтому, чтобы придать ему необходимую форму, массу разливают по подходящим формам. В 100 миллилитрах воды замачиваем желатин. Просушенный пласт снимаем с бумаги и нарезаем порционными кусочками. Перед готовкой ягоды перебираем от мусора и веточек, промываем в большом количестве прохладной воды, и обсушиваем от лишней влаги на бумажных полотенцах или сите. Тем более, если в качестве желирующего вещества будет использоваться желатин или агагр-агар. К этому моменту желатин уже хорошенько разбух и его можно добавить в горячую массу.

    Marmalade recipe

    3 комментариев