Из курицы

    Сырокопченое мясо в домашних условиях рецепт

    Автор: chenbajatu

    После достань просоленный кусок, промой под водой и тщательно высуши, потом продень веревку через один край, изваляй повторно в крупномолотом черном перце можешь добавить немного паприки и подвесь в холодильнике минимум на два дня! Говяжья вырезка — от 500 г Крупномолотый черный перец — 3 ст. В отдельную посуду засыпаем пажитник, сахар, соль, черный молотый перец, паприку, чеснок, зиру и начинаем заливать подготовленной водой все время помешивая, доведя массу до густоты хорошей сметаны.

    Лучше брать свежее мясо, с вкраплениями жира, например, свиной ошеек. Красный молотый перец является хорошим консервантом, поэтому его должно быть много. Затем заверни его в чистую натуральную ткань или пергамент и перевяжи ниткой. Вяленое мясо в домашних условиях — шаг 2 Очисти мясо от жилок и пленок, хорошенько помой и дай стечь воде. Соедини все специи, добавь красный молотый перец, соль и перемешай. Для чамана кипятим воду, бросаем туда лаврик, душистый перец и снимаем с огня, даем остыть так, чтобы палец не обжигало. Вот такой вид имеем после двухнедельного вяления.

    Все это доводим до кипения и ставим охлаждаться в комнатных условиях. Вяленое мясо в этом случае будет в меру сочным и вкусным. Время приготовления зависит от размера куска, типа, жирности мяса и желаемого результата. Наши постоянные авторы, специально приглашенные профессиональные повара, а также продвинутые кулинары-любители делятся с тобой быстрыми, простыми и полезными рецептами вкусной еды.

    На весь экран Обвязываем наше мясо шпагатом или нитками и густо обмазываем чаманом, приготовленным накануне. Выбирая специи, ориентируйся на свой вкус. Вяленое мясо в домашних условиях — шаг 5 Тщательно натри мясо специями со всех сторон. Как приготовить чипсы из мяса в домашних условиях 3. Дай рассолу настояться и остыть до комнатной температуры. Красный молотый перец является хорошим консервантом, поэтому его должно быть много. Теперь изваляй мясо в крупномолотом черном перце и положи в емкость, на дне которой — слой крупной соли 1 см в высоту. Соедини все специи, добавь красный молотый перец, соль и перемешай. Помещенное в рассол мясо должно свободно плавать в жидкости, поэтому откорректируй объем воды самостоятельно.

    3 комментариев