Из курицы

    Приготовить спаржу зеленую вкусно

    Автор: tayhanround

    К счастью, теперь она появилась и у нас на прилавках. Побеги первой можно кушать сырыми и готовить короткое время. Одним словом, подключай свою фантазию и все у тебя получится.

    А готовят из него закуски, супы-пюре, соусы, салаты, добавляют в пиццу, консервируют. В качестве кулинарного деликатеса используются верхние части чешуйчатых побегов — сочные, мясистые, богатые клетчаткой, витаминами, полезными макро- и микроэлементами. Но все же главное не переусердствовать, иначе блюдо будет не столь вкусным, каким должно быть. Правильно приготовленные побеги зеленой спаржи сохраняют яркий зеленый цвет, они слегка хрустящие внутри, а если их поднять за середину вилкой или рукой, то сохраняют горизонтальную форму.

    Верхушки побегов должны быть упругими, места среза — не подсохшими. Сама же спаржа должна поскрипывать, если стебли собрать в пучок. Когда побеги выглядят вялыми, без легкого глянцевого блеска — их лучше не брать. Определить готовность можно проткнув стебли вилкой — они будут достаточно мягкие, но не должны разваливаться. В чем польза ее употребления? Готовим спаржу Перед готовкой спаржу тщательно вымой и очисти, двигаясь от самой тонкой части побега к толстой. В качестве соуса можно использовать нерафинированное оливковое масло, смешанное с бальзамическим уксусом. Овощи можно обжарить в растительном масле и подать с соусом или в качестве гарнира к птице, мясу или рыбе.

    Подготовка к приготовлению Перед тем как приготовить спаржу, ее необходимо вымыть и почистить. Белую спаржу готовят на пару или отваривают в кипятке в течение 6-8 минут. Какие части спаржи можно употреблять в пищу? Правильно приготовленные побеги зеленой спаржи сохраняют яркий зеленый цвет, они слегка хрустящие внутри, а если их поднять за середину вилкой или рукой, то сохраняют горизонтальную форму.

    Как Правильно и Быстро Приготовить Спаржу

    1 комментариев