Из курицы

    Как приготовить корейку чтобы она не была сухой

    Автор: unligle

    Мясу достаточно провести в таком маринаде около 2-4 часов. И тогда, мясо у Вас получится сочным, с хрустящей корочкой!

    Так оно лучше приготовится. За 30 минут до конца запекания обложите корейку четвертинками яблок и допеките до конца. Соль и перец - это чудо сотворенное Богом и космосом, даже если у вас под рукой больше нет других приправ. Это же не шашлык и мясо прекрасно прожарится, будет вкусным и сочным без уксуса и майонеза. Не нужно выкладывать мясо на пергамент, просто возьмите обычный противень, на котором готовите печенье. Сладковатый гарнир раскроет вкус свинины по-особенному. Корейку можно использовать не только для отбивных и стейков, но и запекать целиком. Если корейку планируется запекать целым куском, то стоит сделать в мясе острым ножом проколы, нашпиговав их разрезанными дольками чеснока.

    Вкусная корейка свиная на кости, рецепт приготовления на сковороде

    Если Вы собираетесь запекать мясо целиком, обязательно нашпигуйте его чесноком, морковью, яблоками, айвой, черносливом, помидорами или сыром на Ваш вкус, сделав глубокие надрезы и вставив туда нарезанные овощи. В следующий раз нарежьте мясо и подогрейте в микроволновке или на сковороде. После того, как мясо промариновалось, делаем ножом глубокие надрезы, не доходя до кости. Другими словами, все вкусные соки вытекут и мясо получится сухим и невкусным. На раскаленную сковороду просто кладут мясо, обжаривают до коричневатой корочки, переворачивают и обжаривают точно так же. Готовый кусок баранины смазать оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать специями и оставить в тепле на 2 часа. Кроме того, в маринад можно добавить 1 ст. Растопите масло, затем добавьте муку и тщательно перемешивайте в течение одной минуты до консистенции пасты и перемешивайте, пока смесь не начнет кипеть и затвердевать. Солить овощи только после приготовления!

    Пусть мясо немного оттает, прежде чем вы приступите в готовке. Будьте осторожны, нарезанные куски подогреваются. Этим хорошо заниматься не торопясь, на свежую голову, придя рано утром на рынок к знакомому мяснику.

    Затем обмазываем мясо маринадом, прокалывая мясо в толстых местах, чтобы лучше напитать его маринадом. Приятное кисло-сладкое вкусовое сочетание даст необычный вкусовой оттенок готовому мясу, особенно четко он будет различим, если корейку запечь, то есть за несколько минут до готовности открыть фольгу и готовить в открытом состоянии, чтобы фруктовая глазурь запеклась корочкой на мясе. Этот вид мяса пригоден для приготовления стейков, котлет, а также для запекания целиком. Чаще всего на прилавках магазинов встречаются свиная корейка и корейка баранья. Перец красный, сладкий болгарский — 1 шт.

    Перекладываем сразу стейки в форму для запекания, и ставим в уже нагретую духовку до 200 гр. Как приготовить корейку Вначале поговорим о том, как приготовить корейку, чтобы она вышла сочной и ароматной. Установите термометр на температуру 68 градусов Цельсия. Вуаля, у вас получилась вкусная подлива к мясу! Так мясо подготавливают и к обычной жарке, и к жарке на шампурах. После этого покрытое корочкой мясо вынуть из духовки и остудить. Перед жаркой кусочки мяса сушат салфеткой. Солить овощи только после приготовления!

    3 комментариев