Гренки

    Рецепт дрожжевого теста венское

    Автор: budingfull

    Если используете прессованные дрожжи: Дрожжи должны быть обязательно свежими, следует тщательно проверить сроки годности перед применением. Чтобы нижняя часть пирога с начинкой была сухой можно слегка присыпать пласт крахмалом и после этого выкладывать начинку.

    Пока оно не перестанет прилипать к рукам, периодически смазывая руки растительным маслом. Соединить сметану со взбитыми яйцами и маргарином. Чтобы нижняя часть пирога с начинкой была сухой можно слегка присыпать пласт крахмалом и после этого выкладывать начинку. Выпекать в среднем изделия из венского теста в духовке при температуре 180-190 градусов. Для получения румяной корочки смазывают верх пирога, пирожков или булочек взбитым сырым желтком. Затем скатать из теста шар, накрыто и оставить еще на один час для "расстойки". Вымешивать венское тесто следует минут 20. Для приготовления пасхальных куличей из классического венского теста добавьте изюм и цукаты. Чтобы венское тесто быстрее поднялось, поставьте дрожжевую опару в таз с теплой водой или в нагретую до 40 градусов духовку.

    Венское тесто

    Перемешать полученную смесь до однородного состояния и добавить в дрожжевую опару. Прежде чем формировать изделие смажьте руки и рабочую поверхность любым растительным маслом. Пока оно не перестанет прилипать к рукам, периодически смазывая руки растительным маслом. Чтобы венское тесто быстрее поднялось, поставьте дрожжевую опару в таз с теплой водой или в нагретую до 40 градусов духовку.

    Дрожжи должны быть обязательно свежими, следует тщательно проверить сроки годности перед применением. Чтобы нижняя часть пирога с начинкой была сухой можно слегка присыпать пласт крахмалом и после этого выкладывать начинку. Для приготовления пасхальных куличей из классического венского теста добавьте изюм и цукаты.

    Тщательно размешать и залить 100 мл. Прежде чем формировать изделие смажьте руки и рабочую поверхность любым растительным маслом. Затем скатать из теста шар, накрыто и оставить еще на один час для "расстойки". После этого можно начинать замес, постепенно добавляя в дрожжевую опару муку.

    Прежде чем формировать изделие смажьте руки и рабочую поверхность любым растительным маслом. Раскатывать лучше в одну сторону, чтобы не повредить структуру. Чтобы нижняя часть пирога с начинкой была сухой можно слегка присыпать пласт крахмалом и после этого выкладывать начинку. После этого можно формировать булочки, пирожки, пироги, рогалики и другие изделия. Советы и хитрости идеального венского теста Если планируете готовить мясной или рыбный пирог любую несладкую выпечку , уменьшите количество сахарного песка. При приготовлении венского дрожжевого теста по классическому рецепту используйте продукты комнатной температуры или теплые, иначе оно будет плохо "подходить" и получится не таким мягким и воздушным. Чтобы венское тесто быстрее поднялось, поставьте дрожжевую опару в таз с теплой водой или в нагретую до 40 градусов духовку.

    4 комментариев