Гренки

    Рецепт долмы армянская долма

    Автор: finktimyter

    Специалисты рекомендуют молодые листья опустить перед фаршированием в кипяток на 2—3 минуты, чтобы сделать их еще более мягкими. И обязательно в приготовлении этого блюда нужно использовать листья свежей капусты. Сам по себе виноградный лист довольно эластичный и хорошо прилипает к фаршу.

    Долма (толма) по-армянски

    Долма из листьев капусты. Да зачем нам так далеко идти, если даже в русских семьях частенько хозяйки готовят голубцы. Класть лист перед закручиванием нужно рельефными жилками кверху. Главная Дом Советы хозяйке Готовим долму по аутентичному рецепту Впервые, как уверяют историки, рецепт долмы был опубликован еще в XVII веке, упоминания же о таком кушанье появились на 100 лет раньше. Если будут вопросы — задавайте в комментариях, отвечу:

    Учатниками фестиваля стали как профессиональные повара, так и просто любители поколдовать у плиты. Если же вы используете заранее засоленные листья, их нужно вымачивать несколько дольше — 15—20 минут.

    Учатниками фестиваля стали как профессиональные повара, так и просто любители поколдовать у плиты. Все твердые ингредиенты для него нужно перемолоть в ступке, а затем разбавить их мацони или кефиром. Теперь переходим ко второму этапу приготовления. Помидор томат — очень универсальный овощ, потому кавказская кухня просто нашпигована им. В зависимости от того, сколько вы делаете и давайте будем честными, это наверное будет достаточно, чтобы прокормить небольшую деревню , два зубчика должно хватить вполне. Для придания особого вкуса рекомендуется положить еще две нарезанные небольшими кубиками и обжаренные в масле луковицы.

    Чтоб фарш получился ароматным и дошел до необходимых кондиций, прибегаем к использованию приправ. Известный специалист по культуре питания Вильям Похлёбкин считает, что блюдо возникло первоначально именно в армянской кухне: Соль и 150 мл воды. И тот вариант, который описали мы здесь, не является догмой. Сейчас идут ожесточенные споры по поводу того, какой именно народ придумал то или иное блюдо. Приготовление долмы только на первый взгляд кажется простым занятием.

    ДОЛМА ПО-Армянски. Настояший рецепт ДОЛМА В капустных листьях

    1 комментариев

    Лариса, интересный рецепт! Никогда не пробовала имбирь в таком виде, смотрится очень вкусненько!